Сколько лет может храниться варенье

С наступлением лета взрослые и дети радуются наступлению тепла и началу отдыха. Эту радость также преумножают сочные и всеми любимые фрукты и ягоды. Но многие из них с концом сезона перестают появляться на прилавках. Некоторые фрукты, которые выращиваются в парниках, вы можете встретить на прилавках, ягоды же продаются в замороженном виде. Но согласитесь, вкус замороженных ягод сильно отличается от свежих. Поэтому многие люди именно летом запасаются дарами природы и начинают готовить компоты и варенье. В данной статье речь пойдет о варенье и его сроке годности.

Что такое варенье? Виды и состав

Это десерт, полученный при варке ягод и фруктов плодов с сахаром. Главным в приготовлении варенья является то, что кусочки плодов должны быть сохранены в изначальной форме. Если же плоды превращаются в однородную массу, то получается джем.
Это довольно древнее блюдо, часто встречавшееся на Руси, где являлась истинным лакомством. В древности греки изготавливали варенье из айвы, а римляне – из яблок или клубники.
В настоящее время этот десерт известен по всему миру, благодаря своему вкусу и целительным свойствам. Его добавляют в чай и во всякие десерты, поливают булочки или печенья как сиропом, намазывают на тосты и т.д.

Варенье делится на 2 вида:
  1. Классическое – готовится при термической обработке и настаивании.
  2. Сырое – создается без нагреваний.
Состав, в первую очередь, зависит от ингредиента, из которого сделано варенье. Из чего же может быть сделано варенье?
  • Из ягод (малина, клубника, смородина, ежевика и др.)
  • Из фруктов (груша, вишня, слива, персик, яблоко и др.)
  • Из овощей (баклажаны, морковь, огурцы, свёкла и др.)
  • Из цветов (одуванчик, роза, лаванды и др.)
  • Другие (кактус, орехи, виноград, шишки, арбузные корки и т.д.)
  • Из смеси нескольких продуктов.
Состав 100 граммов варенья:
a) 1 грамм клетчатки;
  1. Натрий;
  2. Кальций;
  3. Железо;
  4. Магний;
  5. Медь;
  6. Марганец;
  7. Цинк;
  8. Фосфор;
  9. Селен;
  10. Марганец;
  11. Витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, РР.
***сырое варенье содержит бета – каротин и витамин С.***
*** рябиновое варенье богато пектином, малиновое же содержит аспирин. Черничное же, в свою очередь, имеет в составе дубильные вещества и атоцианы.***
Калорийность варенья зависит от количества сахара в нем:

  1. Варенье является отличным антидепрессантом за счет содержания сахара.
  2. При помощи сахара в организм попадает серотонин – гормон, приносящий чувство радости.
  3. Улучшает работоспособность кишечника.
  4. Помогает организму бороться против простуды (в этом особенно помогает малиновое и рябиновое).
  5. Укрепляет сердечно – сосудистую систему и повышает гемоглобин крови.
  6. Витамин С укрепляет иммунитет.
  7. Может предупредить развитие онкологических заболеваний.
  8. Варенье может дать противовоспалительный эффект.
  9. Помогает организму рассасывать холестерин.
  10. С помощью него можно избавиться от паразитов.
  11. Черничное варенье обостряет зрение за счет витаминов В, С и РР.
  12. Благодаря полезным веществам в составе варенья укрепляется организм и иммунная система.

  1. Противопоказано детям младше трёх лет.
  2. Из-за большого содержания сахара нарушается эмаль зубов и образовывается кариес.
  3. Не рекомендуется чрезмерное употребления продукта.
  4. Будьте осторожны, ведь у вас может иметься аллергия на определенный сорт ягод, который добавлен в варенье.
  5. Людям, страдающим от таких болезней, как сахарный диабет, ожирение, язва желудка и аллергия, противопоказано употребления данного десерта.

Срок хранения варенья в банках

При соблюдении определенных правил оно может храниться до 3 лет при комнатной температуре. Варенье, которое пролежало больше 3 лет, с каждым годом будет терять свои полезные свойства и, в конце, все-таки потеряет всю пользу. Но это не относиться к вареньям с плодами, содержащими косточки. В косточках имеется вещество, которое превращается в яд, поэтому желательно съесть его за полтора года. Если же съесть такое вареньице, то можно заработать отравление, что не очень приятно.
В холодильнике баночка может пролежать меньше, максимум до 2 лет (при температуре от +6 до +12°С). С косточками же срок варенья составляет максимум 7 месяцев.
Ни в коем случае не храните варенье в морозильной камере холодильника: оно потеряет полезные свойства, вкус и внешний вид. Также не следует хранить банки в погребе, ведь при низкой температуре банки могут лопнуть.
Также не забывайте, что срок хранения также может зависеть от количества сахара в варенье и того, как правильно оно приготовлено.

Правила хранения банок с вареньем

  • Для хранения выберите темное и сухое место.
  • Не храните банки на морозе или в местах, где может быть резкий перепад температуры. В таких условиях варенье может засахариться, что означает, что оно испортилось.
    ***если хотите вернуть варенью первоначальный вид, то прокипятите его, добавив воды таким образом, сахар растворится.***
  • В помещении, где лежат банки, температура должна колебаться в интервале от +10 до +15°С.
  • Помимо температуры, в комнате не должно быть очень влажно.
  • Изолируйте варенье от прямых солнечных лучей.
  • Банки для хранения продукта должны быть хорошо простелеризированы, чтобы избежать попадания бактерий.
   Если же на банке образовалась плесень или сама крышка заржавела, то лучше не употребляйте это варенье, так как это может навредить вам.

Обратная свзязь
Отправить